Maligne Minceur

Manger les radis sans pain ni beurre / Radis au Pesto de fanes.

Voilà un petit moment que nous sortons doucement de la saison des légumes d’hiver. Les premiers arrivées au printemps sont les radis. Mais si le radis est frais, bon pour la santé et pour la ligne, le même dilemme se pose chaque année. Le radis seul n’est pas très bon et si je l’accompagne avec du pain beurré et souvent du sel, l’association gras et glucides + sel est une bombe qui ruine les bienfaits d’en manger.

Mon astuce : faire un pesto avec les fanes pour y tremper les radis. Non seulement vous utilisez les fanes, mais en plus ce pesto se marie très bien avec le goût des radis.

Pesto de fanes de radis

Ingrédients pour 1 botte de radis :

Manger les radis sans pain ni beurre / Radis au Pesto de fanes. Huile d’olive.

Les fanes d’une botte de radis.

1 gousse d’ail.

60 g d’amandes trempées et pelées.

sel, poivre.

 

Préparation :

Passer au hachoir électrique ou au mixer plongeant : les fanes, les amandes, l’ail  et 5 c à s d’huile d’olive.

Saler, poivrer. Servir en accompagnement des radis tel quel ou sur des tartines craquantes sarrasin.

Régalez-vous et n’hésitez pas à poser vos questions ou à commenter votre résultat dans la préparation de cette recette en dessous !

2 reflexions sur “Manger les radis sans pain ni beurre / Radis au Pesto de fanes.

    1. © Maligne Minceur Auteur de l'article

      Merci Bobxie29. S’il vous reste du pesto de fanes de radis, il se marie très bien aussi avec le chou romanesco ou chou fleur. Si vous trouver le goût des fanes de radis fort, il est possible de les remplacer par des épinards frais.

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